新酒の季節から春まで
冷蔵庫には
粕床が常備されています
白いごはんのおかずに
粕床につけた魚やお肉を焼く
それだけで
美味しい日本食が出来上がります。
一度作るとワンシーズンいけるのだけれど
なんども漬け込んでいると
汁が出たり色が移ったりするので
傷んできたなぁ・・って思うと
私は作り変えます。
今日は作り変えた粕床で
豚肉を・・♪
しばし眠っててもらいましょ(*^^*)
粕床レシピは色々あると思うのですが
私は白味噌とお砂糖を入れます。
今日の分量
酒粕400g
白味噌40g
砂糖（粗糖）40g
塩 10g
日本酒30~50ml
混ぜます
ボウルで写真を撮っていますが
私はビニール袋に入れて揉みながら混ぜれば早いです
お酒の量で柔らかさを調整します
今日のお酒は30mlほど
タッパーにラップを敷き
その上に混ぜた粕を入れ伸ばします
その上に
ガーゼを敷いて
豚肉（漬け込む材料）をおいて
またガーゼを被せます
上からも同じよう粕を被せて出来上がり
ラップをかけ
タッパーの蓋をして
2~3日で食べ頃ですが
食べ忘れてしまったりしても
熟成された美味しさで一週間はいけると思います。
お好みの食べ頃見つけてくださいね。
お布団のようにね・・(*^^*)
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いつもツンツンいただいてます thanks♡
ぜひお散歩に・・
ポチッと thanks♡
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コメント
コメント一覧 (2)
ammyさんのインスタ見て、私もチャレンジしたいなぁと思ってたんです♪
タッパーとガーゼを買って、さっそく週末やってみます〜(^-^)
moeちゃ〜ん
参考になるならぜひぜひ(*^^*)
楽しんでみてね〜💕